Anonim

Koostis

6 supilusikatäit oliiviõli

3 küüslauguküünt, kooritud

Maitsestamine

1 väike peotäis tüümiani, korjatud ja pestud

4 untsi leivapuru

1 1/4 naela spagetid, parima kvaliteediga

10 sardelli

1 väike kuivatatud punane tšilli, uhmerdatud

1/2 küüslauguküünt, kooritud ja peeneks hakitud

Juhised

  1. Lisage paksupõhjalisel pannil suurem osa oliiviõli ja kogu küüslauguküünt ning kuumutage. Lisage tüümiani ja leivapuru, need praadivad ja hakkavad röstima, kuid jälgige, sest nad sülitavad. Segage paar minutit, kuni leivapuru on tõesti krõbe. Maitsesta vähese soola ja pipraga ning laota köögirätikule, et vabaneda liigsest õlist (kui see on olemas, ja eemalda küüslauguküünt). Pange spagetid kiiresti keevasse soolaga maitsestatud vette ja keetmise ajal lisage pannile järelejäänud õli ja hakitud küüslauk ning kuumutage ettevaatlikult. Kui küüslauk hakkab pehmenema, pange sardellid ülaosale. Mõne minuti pärast näete, kuidas anšoovised sulavad, siis on tore mõte pigistada 1/2 kuni 1 sidrunist mahl ja puistata kuivatatud tšilli sisse. Kui teie spagetid on keedetud kuni al dente-ni, kurnake ja viskige anšoovisetega pannile. Veenduge, et kõik spagetid on kastmega kaetud ja maitske siis 1 tükk pastat, see võib vajada natuke rohkem sidrunimahla ja natuke lisamaitseainet. Serveeri kohe taldrikul, lisades tõeliselt helde puista saiapuru ja tüümiani, mis on äärmiselt maitsev roog .;