Koostis
1 1/2 naela kalmaar, puhastatud
1/4 tassi oliiviõli
Sool ja värskelt jahvatatud must pipar
1/4 tassi punast veiniäädikat
2 sidrunit, mahlaga
3/4 tassi ekstra neitsioliiviõli
2 küüslauguküünt, hakitud
1 tl värsket pune, hakitud peeneks
1 tl tšillihelbeid
2 tl soola
1 tl musta pipart
Juhised
- Kuumuta grill.
- Puhastage kalmaar põhjalikult, eemaldades selgroo ja pea. Eraldage kombitsad kehast. Jätke kombitsad ja keha terveks.
- Pintselda kalmaar oliiviõliga ning maitsesta soola ja pipraga. Asetage kuumale grillile ja märkige kõik küljed. Grilli kuni umbes 3 minutit keedetud.
- Sega kausis kokku äädikas, sidrunimahl, ekstra-neitsioliiviõli, küüslauk, pune, tšiili, sool ja pipar. Tõmmake kalmaar grillilt välja ja lõigake keha tolli suurusteks rõngasteks, jättes kombitsad terveks. Pange kalmaar marinaadisse kuumaks. Sega hästi. Serveeri sooja või jahutatuna meze klaasitäie ouzo'ga.
