Koostis
4 naela krevetid, pestud ja deved
Koššersool ja värskelt jahvatatud must pipar
1 spl kuivatatud apelsinikoor
1/2 spl tšillipulbrit
1 tl meresoola
Baski stiilis roheline kaste:
6 küüslauguküünt, kooritud ja tükeldatud
3 kuivatatud loorberilehte
1 värske poblano pipar, jämedalt hakitud koos sissejäänud seemnetega
1 värske serrano tšiili, jämedalt hakitud ja sissejäänud seemnetega
1/2 supilusikatäit meresoola
1/3 tassi peeneks hakitud värsket itaalia lehtlehte
1/4 tassi peeneks hakitud värskeid pune lehti
1/4 tassi peeneks hakitud värskeid basiilikulehti
1/4 tassi šerriäädikat, vajadusel veel
13 tassi oliiviõli, vajadusel veel
Juhised
Erivarustus:
Puidust vardad, mis on leotatud vähemalt 15 minutit vees- Hõõru krevetid soola ja pipraga ning seejärel hõõru krevette ülejäänud koostisosadega kuni korralikult kaetud. Keerake krevetid varrastele. Katke ja jahutage 30 minutit.
- Kuumuta grill või ahi temperatuurini 450 kraadi F.
- Kuni krevetid istuvad, valmistage roheline kaste, ühendades küüslaugu, loorberilehed, pipar, tšilli ja meresoola uhmris ja püreestage, kuni moodustub ühtlane pasta. (Kui teil pole mörti, pange kõik koostisosad segistisse, teelusikatäis äädikat.)
- Viige segamisnõusse. Lisage petersell, pune ja basiilik. Vahusta äädikas ja oliiviõli, kuni need on omavahel hästi segunenud.
- Asetage krevetid kuumale grillile ja otsige mõlemad pooled roosaks. Eemaldage krevetid.
- Määri krevetid taldrikule, lusikaga üle rohelise kastmega ja serveeri.
