Anonim

Koostis

2 naela kuubikuteks lambaliha hautisliha

2 spl universaalset jahu

1 tl jahvatatud koriandrit

1 tl jahvatatud köömneid

1/2 tl jahvatatud ingverit

1/8 tl jahvatatud maitseroheline

1/8 tl jahvatatud kaneeli

Koššeri sool

2 spl oliiviõli

1 punane sibul, neljandiku ja õhukeselt viilutatud

2 küüslauguküünt, jämedalt hakitud

2 spl tomatipastat

1 tass granaatõuna mahla

3 keskmist porgandit, viilutatud 1/4-tollisteks ümarateks tükkideks

2 keskmist naeris, kooritud ja kuubikuteks lõigatud

1/2 tassi hakitud värsket koriandrit

1/2 tassi hakitud värsket peterselli

1/2 tassi granaatõuna seemneid

Image

Juhised

  1. Visake lambaliha jahu, koriandri, köömne, ingveri, sibula, kaneeli ja 1 1/2 tl soolaga suures kausis.
  2. Kuumutage õli Hollandi ahjus või suures, raske põhjaga potis keskmisel-kõrgel kuumusel, kuni see hakkab särama. Lisage lambaliha, vajaduse korral partiidena, et vältida ületäitumist, ja pruunistage igast küljest hästi, umbes 6 minutit partii kohta.
  3. Lisage sibul ja küüslauk potti ja keetke segades, kuni sibulad on pisut pehmenenud, umbes 3 minutit. Lisage tomatipasta ja keetke segades umbes 1 minut. Lisage granaatõunamahl ja kraapige panni põhja kõik pruunid tükid. Lisage 2 tassi vett ja keetke keema. Katke, vähendage kuumust madalaks ja keetke aeg-ajalt segades umbes 30 minutit vaiksel tulel.
  4. Lisage porgandid ja naeris ja jätkake keetmist kaetult, kuni lambaliha on pehme, 45 minutit kuni 1 tund veel. Sega hulka koriander ja petersell ning maitsesta soolaga.
  5. Puista peale granaatõunaseemned ja serveeri.