Anonim

Koostis

1 nael kuiva mere kammkarpi (12 kuni 15 kammkarpi), külgmised lihased eemaldatud

1/2 tl koššersoola

Värskelt jahvatatud must pipar

1 spl oliiviõli

2 supilusikatäit sidrunivõi, retsept järgneb

1/4 tassi kuiva valget veini

1 spl värsket sidrunimahla

1 spl hakitud värsket murulauku

Segatud sidrunivõi:

1 tass (2 pulka) soolamata või, toatemperatuuril

1 spl sidrunikoori pluss 2 sl värsket sidrunimahla

1/4 tl koššersoola

Image

Juhised

  1. Asetage kammkarbid rätikuga vooderdatud lehttaldrikule ja kuivatage. Puista kammkarbid soola ja pipraga.
  2. Kuumuta keskmisel-kõrgel kuumusel suur mittekleepuv pruunistatud pann, seejärel lisa õli ja kuumuta seni, kuni see säriseb. Lisage kammkarbid ja hautage ühel küljel kuni kuldpruunini, 1–2 minutit. Keerake kammkarbid õrnalt ümber ja lisage sidrunivõi, praelides kammkarpe, lusikaga sulatades võiga ettevaatlikult lusikaga, umbes 1 minut.
  3. Lisage vein ja sidrunimahl ning laske kammkarpidel haududa, kuni need on läbi keedetud, veel 1–2 minutit. Viige kammkarbid vaagnale ja puistage murulauguga.

Segatud sidrunivõi:

  1. Ühendage keskmises kausis või, sidrunikoor, sidrunimahl ja sool ning segage ühtlaseks. Lusikaga või asetage kilemähise alumisele kolmandikule. Voldi kilemähk võiga ja suru või abil spaatliga või umbes 5 tolli pikkuseks ja 2 tolli laiuseks palgiks. Keerake kilemähise mõlemad otsad kinni, et või seest tihendada. Enne kasutamist jahutage või vähemalt kuni 30 minutit tugevaks.