Anonim

Koostis

1 spl toatemperatuuril soolamata võid, lisaks veel küpsetusnõule

10 viilu paksuks lõigatud peekonit, peeneks hakitud

1 suur sibul, õhukeselt viilutatud

3 tassi poolteist

1/4 tassi riivitud Parmesani

10 suurt muna

Koššersool ja värskelt jahvatatud must pipar

Üks 12-untsine pätsikeseleib, koorikud eemaldatud, lõigatud 1-tollisteks kuubikuteks, eelistatult liisunud (umbes 6 tassi)

2 tassi hakitud Šveitsi juustu

Image

Juhised

  1. Või 9-tollise kuni 13-tollise küpsetusnõuga.
  2. Pange peekon suuresse pannile, seejärel keetke keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades kuni krõbedaks umbes 10 minutit. Laadige lusikaga paberrätikuga vooderdatud plaadile. Visake peekoni tilgutitest peale 2 supilusikatäit ära. Lisage sibul pannile ja keetke keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades, kuni see on väga pehme ja kuldne, 20–25 minutit. Tõstke kuumus keskmisele kõrgele ja keetke sageli segades kuni kuldpruunini veel umbes 6 minutit. Kõrvale panema.
  3. Klopi suures kausis kokku poolteist, Parmesan, munad, 1 1/2 tl soola ja paar jahvatatud pipart.
  4. Kihista ettevalmistatud küpsetusnõusse pool leivakuubikutest. Puista peale 1 1/2 tassi šveitsi, millele järgneb peekoni-sibula segu. Kata ülejäänud leivakuubikutega ja kalla poolteist segu ühtlaselt peale. Kata kilemähisega ja jahuta üleöö. (Selle võib kokku panna ka päeval; enne küpsetamist laske sellel lihtsalt 30 minutit kuni tund tund toatemperatuuril leotada.)
  5. Küpsetamise päeval kuumutage ahi eelkuumutatud temperatuurini 325 kraadi F.
  6. Laske kihtidel toatemperatuuril istuda, kuni ahi eelsoojeneb. Eemaldage plastik ja piserdage järelejäänud 1/2 tassi Šveitsiga. Küpseta 40–50 minutit, kuni see on kergelt paisunud ja keskele lihtsalt enam liiga hiiglaslik. Lase enne serveerimist 5 minutit seista.