Anonim

Koostis

3 supilusikatäit taimeõli

1 suur sibul, peeneks hakitud

1 punane paprika, peeneks hakitud

2 punast jalapeno paprikat, seemnetega ja peeneks hakitud

2 spl tomatipastat

1 konserveeritud chipotle Tšiili adobo kastmes, seemned ja tükeldatud

3 spl tšillipulbrit

2 tl jahvatatud köömenit

2 tl jahvatatud koriandrit

2 tl kuivatatud pune

2 naela jahvatatud loomalihapadrunit

Koššersool ja värskelt jahvatatud pipar

2 14-untsist purki kuubikuteks lõigatud tomatit

2 15-untsist purki neeruube (ära nõruta)

1 loorberileht

Rantšo hapukoore puhul:

1 1/2 tassi hapukoort

1 1/2 supilusikatäit õunasiidri äädikat

2 spl hakitud värsket koriandrit

2 spl hakitud värsket murulauku

2 tükki, õhukeselt viilutatud

Konserveeritud sibul konserveerimiseks

Image

Juhised

  1. Tehke tšilli: kuumutage taimeõli suures potis või Hollandi ahjus keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisage sibul, paprika ja jalapenod ning keetke aeg-ajalt segades kuni pehmenemiseni, umbes 5 minutit. Lisage tomatipasta, chipotle, tšillipulber, köömned, koriander ja pune. Jätkake keetmist, segades aeg-ajalt, kuni köögiviljad on hästi kaetud, lisades 1–2 supilusikatäit vett, kui segu muutub liiga kuivaks, umbes 3 minutit.
  2. Lisage veiseliha, maitsestage soola ja pipraga ning keetke liha segades ja tükeldades umbes 3 minutit, kuni see pole enam roosa. Lisage tomatid, oad, loorberileht, 1 tl soola ja 1 tass vett. Kuumuta keema, alanda seejärel kuumus keskmiselt madalale. Jätkake keetmist, aeg-ajalt segades, kuni pakseneb, 40–45 minutit. Eemaldage loorberileht; maitsesta tšilli soolaga.
  3. Vahepeal valmistage rantšo hapukoort: ühendage kausis hapukoor, äädikas, koriander, murulauk ja sibulad. Lisage 1 tl soola ja paar jahvatatud pipart; vahusta ühtlaseks. Katke ja jahutage, kuni see on teenimiseks valmis.
  4. Kallake tšilli kaussidesse; kõige peale rantšo hapukoore ja praetud sibulad.