Anonim

Koostis

Vahvlite jaoks:

2 tassi täispiima

1/3 tassi suhkrut

1 1/4-untsine aktiivne kuivpärm (umbes 2 1/4 teelusikatäit)

2 tassi universaalset jahu

1 1/2 tl värskelt riivitud muskaatpähklit

1/2 tl soola

Näputäis jahvatatud nelki

1 kleepige soolamata või, sulatatud ja pisut jahutatud, lisaks veel harjamiseks

2 suurt muna pluss 1 munakollane, pekstud kergelt kokku

1 spl vürtsitatud rummi

Pealmise jaoks:

1/3 tassi dulce de leche

1 tl vürtsitatud rummi

Näputäis värskelt riivitud muskaatpähklit

Prantsuse vanilje- või eggnogijäätis serveerimiseks

Image

Juhised

  1. Valmistage vahvlid: soojendage piim ja suhkur keskmisel kuumusel aeg-ajalt vahustades, kuni termomeeter registreerib 105 kraadi F; eemaldage tulelt. Piserdage pärm ülaosale ja vahustage lahustamiseks; lase seista kuni vahune, umbes 5 minutit.
  2. Vahepeal vahustage suures kausis jahu, muskaatpähkel, sool ja nelk; tee kesklinnas kaev. Vahusta sulatatud või piimasegusse, vala siis jahu süvendisse ja vahusta kuni peaaegu ühtlaseks (paar väikest tükki on korras). Kata kileümbrisega ja lase seista toatemperatuuril, kuni taigna suurus on kahekordistunud ja see on umbes 1 1/2 tunni jooksul vahustatud.
  3. Kuumuta ahi 200 kraadini F. Pange traaditara küpsetusplaadile. Kuumutage vahvlirauda vastavalt tootja juhistele, seejärel pintseldage kergelt sulavõiga. Sega munad, munakollane ja rumm taignasse. (Taigen nõrgub.) Töötades portsjonitena, täitke vahvliraua umbes kolmveerand täidisega taignaga ja keetke 3–7 minutit kuni kuldne ja krõbe. Pange vahvlid alusele ja hoidke ahjus partiide vahel soojas.
  4. Tehke pealmine osa: ühendage väikeses kausis dulce de leche, rumm ja muskaatpähkel; segage ühtlaseks. Lisage järk-järgult 2–3 teelusikatäit sooja vett kuni
  5. piisavalt õhuke, et tibutada. Lisage vahvlid jäätisega ja tilgutage koos dulce de lechega.