Anonim

Koostis

1 spl valget veiniäädikat, lisaks veel munade salaküpsetamiseks

3 spl oliiviõli

1/2 väikest sibulat, hakitud

5 untsi Kanada peekonit, lõigatud 1/4-tollisteks ribadeks

Koššersool ja värskelt jahvatatud must pipar

Koor ja mahl 1/2 sidrunist

2 spl tavalist madala rasvasisaldusega jogurtit

5 untsi segatud rohelisi (umbes 8 tassi)

1/2 tassi punaseid ja kollaseid viinamarjatomateid, pooleks

2 täistera inglise muffini

4 suurt muna

Image

Juhised

Image VAATA Vaata, kuidas seda retsepti valmistada.
  1. Täitke suur, lai pot umbes 3 tolli veega ja kopsaka pritsmeäädikaga. Kuumuta madalal tulel.
  2. Vahepeal kuumutage suures mittekleepuvas keedukannis 1 spl õli. Lisage sibul, peekon, näpuotsatäis soola ja paar jahvatatud pipart ja keetke pidevalt segades, kuni sibul ja peekon on umbes 5 minutit laiguliseks pruunistunud. Eemaldage tulelt ja laske jahtuda.
  3. Pange ülejäänud 2 supilusikatäit õli ja äädikas, sidrunikoor ja mahl, jogurt, 1 supilusikatäis vett ja 1/4 tl soola kaanega purki või muusse nõusse. Kinnitage kaas ja loksutage hästi, et see omavahel ühendada. (Kaste võib teha päev varem; enne serveerimist loksutage korralikult.)
  4. Torka rohelised, tomatid, sibula-peekoni segu ja kaste suuresse kaussi. Lisage soola maitse järgi. Jagage 4 salatikausi vahel.
  5. Röstige inglise muffinid ja lõigake mõlemad pooleks.
  6. Prae 1 muna väikesesse kaussi. Keerake keedavat vett ja libistage muna sellesse ettevaatlikult. Korda ülejäänud munadega. Keetke, kuni valged on seadistatud ja munakollased on endiselt noored, 3–4 minutit. Eemaldage munad lõhestatud lusikaga ja pange 1 iga salati peale. Määri iga salat 2 inglise muffinitüki ja mõne jahvatatud pipraga.