Anonim

Koostis

2 spl ekstra neitsioliiviõli

2 küüslauguküünt, purustatud

4 untsi deli viilutatud salaami, jämedalt hakitud

1 keskmine sibul, pooleks ja õhukeselt viilutatud

1 itaalia roheline praepann, õhukeselt viilutatud

1 väike kollane paprika, õhukeselt viilutatud

1/2 tl punase pipra helbeid

1 tass tomatipüree või marinarakastet

1/4 tassi värskeid peterselli lehti

8 suurt muna

2 spl riivitud pecorino romano või parmesani juustu

Kooritud leib serveerimiseks

Image

Juhised

  1. Kuumutage oliiviõli suures keedukannis keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisage küüslauk ja keetke kuni kuldpruunini, umbes 3 minutit. Eemaldage küüslauk piluga lusikaga ja visake ära. Tõstke kuumus kõrgeks ja lisage salaami, sibul, paprika ja punase pipra helbed. Keetke segades umbes 5 minutit, kuni salaam hakkab pruunistuma. Lisage tomatipüree ja 1/2 tassi vett ja keetke, kuni köögiviljad on õrnad, umbes 5 minutit.
  2. Vähendage kuumust keskmise temperatuurini. Piserdage peterselli lehed pannil. Tehke munade jaoks piprasegus 4 sisselõiget. Murdke 2 muna väikesesse kaussi, seejärel valage mõlemad ühte taandesse. Korda ülejäänud munadega. Piserdage riivitud juustuga. Katke ja keetke, kuni valged on seadistatud ja munakollased on keedetud soovitud tuhmuseks. Serveeri koos leivaga.