Anonim

Koostis

Supp:

5 untsi pancetta, lõigatud 1/2-tollisteks tükkideks

4 suurt salvei lehte, hakitud

2 keskmist porgandit, lõigatud 1-tollisteks tükkideks

1 varsseller, lõigatud 1-tollisteks tükkideks

1/2 keskmist sibulat, lõigatud 1-tollisteks tükkideks

1/2 tl jahvatatud köömenit

Koššersool ja värskelt jahvatatud must pipar

7 tassi butternut-squashit, mis on lõigatud 1-tollisteks tükkideks (2-naelsest squashist)

3 tassi kanavaru

1 tass kreemi, valikuline

Topid:

8 untsi väikeseid valgeid nööbiseeni, varred kärbitud ja tükeldatud 1/8-tollisteks viiludeks

Näputäis jahvatatud köömenit

Koššeri sool

Creme fraiche või täisrasvane Kreeka jogurt, mis on lahjendatud 1-2 supilusikatäie veega valatavale konsistentsile

Hakkliha värske murulauk

Image

Juhised

Erivarustus:
6- või 8-kvartine Instant Pot® mitmepliitiline pliit; sukelsegisti
  1. Supi jaoks: seadke 6-kvartine Instant Pot® keskmisele pruunistumisele (vt Cooki märkust) ja vooderdage plaat paberrätikuga. Lisage pancetta potti ja keetke aeg-ajalt segades, kuni krõbe ja rasv on muutunud, umbes 8 minutit. Eemaldage pancetta lõhestatud lusikaga voodriga plaadile. Tühjendage potist kõik, välja arvatud 2 supilusikatäit tilgutit ja hoidke.
  2. Lisage potti salvei, porgandid, seller, sibul, köömen, 2 tl soola ja 1/4 tl musta pipart ja keetke aeg-ajalt segades, kuni köögiviljad on pehmenenud, umbes 5 minutit. Lisage squash ja kanafilee. Kaane lukustamiseks ja toiduvalmistamiseks järgige tootja juhiseid. Seadke temperatuuril 25 minutiks kõrgele rõhule. Kui survevalmistamise tsükkel on lõpule jõudnud, järgige kiireks vabastamiseks tootja juhiseid ja oodake, kuni kiire vabastamise tsükkel on lõppenud. Olge järelejäänud aurude suhtes ettevaatlik, avage ja eemaldage kaas. Kasutage supi püreestamiseks sukelsegistit ühtlaseks. Supi jahutamiseks soovitud konsistentsini kasutage koort või vett. Maitsesta veel soola ja pipraga.
  3. Klopi pealmine osa: Vahepeal kuumutatakse keskmisel või kõrgel kuumusel 1 spl reserveeritud pancetta-rasva. Lisage seened, köömen ja helde näputäis soola. Keetke aeg-ajalt segades, kuni seened on kogu vedeliku vabanenud ja muutunud pruuniks ning kergelt krõbedaks, 10–20 minutit. Eemaldage seened ja asetage peal asetamiseks.
  4. Kallake supp kaussidesse ja serveerige koos karge pancetta, seente, creme fraiche ja murulauguga.