Anonim

Koostis

Soolata või, küpsetuspaberilehtede jaoks

1 tass universaalset jahu, lisaks veel küpsetusvormide jaoks

6 suurt muna, toatemperatuuril eraldatud

1 tass pluss 2 supilusikatäit ülipeent suhkrut

2 tl vaniljeekstrakti

1/4 tl soola

1/2 tassi kondiitrite suhkrut

Juhised

  1. Asetage 2 nagi ahju keskele; eelsoojendage ahi temperatuurini 325. Määrige 2 küpsetusplaati kergelt võiga (umbes 2 supilusikatäit) ja tolmuge jahuga; koputage liigne jahu ära.
  2. Mõõda jahu välja ja pane kaussi pandud peene silmaga kurn. Vahusta munakollased ja 1/2 tassi suhkrut keskmise suurusega kiirusel segistiga, millele on lisatud mõla, kuni paks ja kahvatu, 6–7 minutit. Lisage vanill ja keetke, kuni need on lihtsalt ühendatud. Viige munakollase segu suurde kaussi. Puhastage segisti ja kuivatage.
  3. Pange munavalged ja sool segistisse; peksage sebja lisamisega keskmise kiirusega, lisades ülejäänud 1/2 tassi pluss 2 supilusikatäit suhkrut, 1 supilusikatäis korraga, kuni need on ühendatud, umbes 3 minutit. Suurendage kiirust keskmisele kõrgele ja jätkake peksmist, kuni munavalged on läikivad ja jäigad, 4–6 minutit.
  4. Lisage kolmandik munavalge segust munakollase segule, seejärel sõeluge umbes kolmandik jahu munadest. Voldi koostisosad ettevaatlikult kummist spaatliga kokku. Korrake veel 2 korda, voltides munavalge segu ja kolmandiku jahu iga kord kolmandiku võrra. (Ärge segage üleliigset segu, vastasel juhul tainas kuivab.) Pange kondiitrite suhkur võrgusilma.
  5. Viige taigen kondiitritoote kotti, millel on 1/2-tolline ümar ots. Toru ettevalmistatud küpsetuspaberilehtedele umbes 11/2 tolli kaugusel 3-tollised lehtsõrmed. Tolmutage leivakõrvikud mõne kondiitritoode suhkruga katmiseks ja asetage kõrvale, kuni suhkur hakkab lahustuma, umbes 5 minutit. Tolm kondiitri suhkru teise kattega. Küpseta kuni kuldne, 20–25 minutit, pöörates küpsetuslehti küpsetusaja pooleldi pooleks. Eemaldage lepatriinud spaatliga ja pange jahtuma resti.