Anonim

Koostis

2 1/4 naela ristlõikega sealiha paksus, umbes 2 tolli

1 küüslauguküüs, peeneks hakitud

1/4 tl pulbristatud ingverit

3 kaunad kardemoni (poolitatud ja seemned reserveeritud) või 1 tl kardemonipulbrit

Värskelt jahvatatud sool

Värskelt jahvatatud pipar

20 untsi magustamata ananassimahla

2 loorberilehte

5/8 tassi hele rumm

1 tl noolejuuri

1 spl selitatud võid

1 keskmine ananass, umbes 2 naela, tükeldatud 16 1/2-tolliseks paksuks viiluks

Juhised

  1. Pat sealiha kuiv. Tehke madalad sisselõiked liha üle ühe külje, umbes 1/8-tollise vahega. Laotage küüslauk üle selle lihapinna, pressides tükkideks. Korda seda ingveri ja kardemoniseemnete või pulbriga. Järgige soola, pipra ja loorberilehtedega. Lisage ananassimahla pajaroogi, mis on liha mahutamiseks piisavalt suur. Lisage sealiha, maitsestatud pool üles. Katke ja vähendage kuumust võimsusele 1/4 ja keetke ettevaatlikult 20 minutit.
  2. Kuumuta ahi temperatuurini 350 kraadi F.
  3. 20 minuti pärast keerake sealiha. Eemaldage kaas ja viige sealiha ahju. Röstige 2 tundi 15 minutit, keerates korra pooleldi läbi.
  4. Kui sealiha on õrn, eemaldage see serveerimisnõusse, reserveerides mahlad. Rasvatage mahladest rasv ja viige mahlad keemiseni. Segage omavahel 1/8-tassine rumm ja noolejuur; lisada mahladele. Keeda, kuni see hakkab paksenema. Maitsesta soola ja pipraga.
  5. Kuumutage võid pannil keskmisel kuumusel. Lisage ananassiviilud, seejärel järelejäänud tass rummi. Leek.
  6. Serveerimiseks ümbritsege sealiha ananassiga ja katke kastmega.