Anonim

Koostis

Präänik:

1/2 tassi sõelutud tuhksuhkrut

3/4 tassi mandlijahu

1 spl magustamata kakaopulbrit

Näputäis peent soola

2 suurt munavalget

1 tl punast toiduvärvi

2 tl granuleeritud suhkrut

Täitmine:

4 untsi toorjuustu, toatemperatuur

2 supilusikatäit soolamata võid, toatemperatuur

1/2 tl vaniljeekstrakti

3/4 tassi pluss 2 supilusikatäit sõelutud tuhksuhkrut

Juhised

  1. Küpsiste jaoks: Kuumutage ahi temperatuurini 300 kraadi. Vooderdage küpsetusplaat pärgamendipaberiga. Pange ümmarguse otsaga kondiitritokk (eelistatavalt läbimõõduga 3/8 kuni 1/2-tolli). Kombineerige suures segamisnõus tuhksuhkur, mandlijahu, kakao ja sool. Klopi munavalget ja toiduvärvi kasutades elektrilist mikserit, kuni valged hoiavad pehme piigi. Lisage granuleeritud suhkur ja jätkake valgete peksmist, kuni need püsivad kindla piigina. Kasutades suurt kummist spaatlit, voldi munavalged ettevaatlikult kuivadeks koostisosadeks. Pärast kombineerimist liigutage kummist spaatlit paar korda läbi segu edasi-tagasi, kuni taigen näib kergelt läikiv. Täitke kondiitrikott seguga. 1-tolline toru ümardub umbes 1-tollise vahega. Lase küpsistel 20 minutit toatemperatuuril istuda. Valmistage ette täidis (vt juhiseid allpool). Küpseta küpsiseid umbes 25 minutit või seni, kuni küpsiste pealsed on kuivad ja krõbedad. Eemaldage küpsised ahjust ja laske küpsetusplaadil täielikult jahtuda. Kui jahtunud, eraldage küpsised pärgamentpaberist spaatliga.
  2. Täidise jaoks: ühendage kõik täidise koostisosad ja laske elektrisegisti abil peeneks ja kohevaks. Laotage väikese spaatli või noa abil pool küpsistest tasase poolega täidise tükikesega, umbes 1/2 teelusikatäit (teil võib olla mõni jäänud täidis). Lihvige ülejäänud pooled täidise poolele.