Anonim

Koostis

Blaak Sibul Jam:

3 tassi käsitsi hakitud sibulat (turske)

1 spl soolamata võid

Sool ja pipar maitse järgi

1 tass palsamiäädikat

1/4 tassi päris vahtrasiirupit

Käibed:

3/4 tassi lusikaga ja tassi sisse tasandatud üldjahu, pluss veel veeretamiseks

1 tl suhkrut

1/4 tl soola

1/4 tassi külma soolamata võid, tükeldatud

1/3 tassi tavalist Kreeka jogurtit või hapukoort

6 untsi (ilma kooreta) Blaakjuust või teie lemmikjuust, riivitud (1 1/2 tassi)

1/3 tassi Blaak sibulamoosi

1 1/2 supilusikatäit kollast sinepit

1 suur muna pekstakse kergelt 2 tl veega

Juhised

  1. Tumeda sibulamoosi jaoks: karamelliseeri sibulad võiga kuni õrn ja kuldpruun. Maitse järgi lisage soola ja pipart. Lisage palsamiäädikat ja keetke, kuni äädikas pakseneb, umbes 1 tund. Lisage siirup ja keetke, kuni segu pakseneb, umbes tund aega kauem. Serveeri toatemperatuuril. Hoida külmkapis kuni 1 nädal.
  2. Käibe jaoks: jahutage jahu, suhkur ja sool köögikombainis kokku, kuni need on ühendatud. Lisage võid ja pulseerige, kuni segu meenutab jämedaid puru koos mõne rasva hernesuuruse tükiga. Lisage jogurt ja pulseerige, kuni see on lihtsalt ühendatud ja tainas hoiab sõrmede vahel pressimisel kokku. Kandke kilepaberilehele, vormige tasapinnaliseks kettaks ja hoidke külmkapis vähemalt 1 tund või kuni 1 päev. Taina saab pikemaks säilitamiseks kuni 3 kuud külmutada. Kuumuta ahi temperatuurini 325 kraadi F. Lase taignal 10 minutit tõmmata, kuni see on pisut pehmenenud (see teeb rullimise lihtsamaks). Kergelt jahutatud tööpinnal rulli tainas paksuseni 1/4-tolliseks. Lõigake 3-tollise ümmarguse lõikuriga välja 16 ringi (vajadusel rullige sissekannet uuesti). Sega omavahel juust, sibulamoos ja sinep. Lusikaga teelusikatäis juustutäidist poolita igast ringist, jättes 1/2-tollise piiri. Pintselda piir muna-vee seguga; voltige ülemine osa kinni ja pigistage tihendamiseks. Asetage 1 tolli kaugusel pärgamendiga vooderdatud küpsetusplaadile ja pintseldage pealispinnad muna-vee seguga. Küpseta kuni kuldpruun ja krõbe, umbes 35 minutit.